Boodschappenlijstje voor 4 personen:
- 400 g pruimen
- 300 g havervlokken
- 1 l plantaardige amandeldrink
- 4 el mascarpone
- 3 el agavesiroop
- 1/2 el gesuikerde vanillestokjes in poedervorm
- kaneelpoeder
Bereidingstijd: 5 min. + 5 min. kooktijd (+ 12 u koeltijd)
- Meng de avond voordien de havervlokken, de vanillestokjes in poedervorm en de amandeldrink in een kom. Dek af en laat heel de nacht in de koelkast rusten.
- Ontpit de pruimen en snijd ze in partjes. Karamelliseer ze in een braadpan met de agavesiroop.
- Verdeel de havervlokken over 4 kommetjes. Bestrooi met een beetje kaneelpoeder, voeg de pruimen toe en de mascarpone.
Tip: je kan de pruimen ook makkelijk vervangen door een andere fruitsoort zoals peren bijvoorbeeld. Heerlijk tijdens de herfstmaanden!
*Dit receptje is geïnspireerd door Delhaize.
